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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下
盐调味即
可品尝。